아귀
제철 시기: 1월, 2월, 12월
주요 영양성분
단백질비타민 B군비타민 E오메가-3 지방산콜라겐무기질타우린
효능
- 피로 회복: 타우린과 비타민 B군이 에너지 대사를 촉진해 피로를 줄여줍니다.
- 간 기능 개선: 타우린이 간세포 재생을 도와 해독 작용과 간 보호에 기여합니다.
- 혈액 순환 촉진: 오메가-3 지방산이 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈액 흐름을 개선합니다.
- 항산화 작용: 비타민 E가 세포 손상을 유발하는 활성산소를 제거해 노화를 방지합니다.
- 피부 건강: 콜라겐이 피부 탄력과 보습을 유지하는 데 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 무기질과 단백질이 면역세포 생성을 지원하고 감염 저항력을 높입니다.
상세 설명
주요 요리로는 아귀찜, 아귀탕, 아귀수육 등이 있으며, 특히 아귀간은 별미로 손꼽힙니다.
아귀는 수분 함량이 높아 신선도가 중요하므로 구매 후 빠른 조리가 필요합니다.
보관 시에는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 후 냉장 보관하거나, 장기 보관 시에는 냉동 보관이 적합합니다.
조리 전에는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 필요에 따라 소금물에 담가 비린내를 제거하는 것이 좋습니다.
아귀는 주로 겨울철에 제철을 맞아 맛이 가장 좋습니다.