청어
제철 시기: 1월, 2월, 11월, 12월
주요 영양성분
비타민A비타민B2나이아신셀레늄단백질오메가-3 지방산 (DHA, EPA)비타민 D비타민 B12칼슘철분아연마그네슘
효능
- 간 기능 개선: 나이아신과 셀레늄이 간 해독 작용을 돕습니다.
- 산후 회복 지원: 단백질과 철분이 체력 회복과 혈액 생성에 기여합니다.
- 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 적혈구 생성을 촉진합니다.
- 심혈관 건강: 오메가-3 지방산(DHA, EPA)이 혈중 지질 개선과 혈압 조절에 작용합니다.
- 뇌 기능 향상: DHA가 뇌세포 발달과 인지 기능 유지에 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 아연과 비타민 A가 면역 세포 기능을 활성화합니다.
- 뼈 건강: 비타민 D와 칼슘이 골밀도 유지에 기여합니다.
- 피로 회복: 비타민 B2와 마그네슘이 에너지 대사에 관여해 피로를 줄입니다.
상세 설명
제철은 11월~3월로, 겨울철 과메기로 즐기기 좋습니다.
과거에는 과메기의 주재료였으나, 어획량 감소로 꽁치로 대체되었다가 최근 다시 청어 과메기가 늘고 있습니다.
비늘 제거 후 내장 정리하여 조리하며, 냉장 보관은 2일 이내, 장기 보관 시 냉동 후 저온 해동하세요.
기름기가 많으니 과도한 섭취는 자제하세요.