방어
제철 시기: 1월, 2월, 11월, 12월
주요 영양성분
단백질타우린오메가-3 지방산 (DHA, EPA)비타민 D비타민 B군 (B1, B2, B3, B6, B12)비타민 A비타민 E칼슘철분마그네슘칼륨아연글루탐산아스파르트산라이신
효능
- 심혈관 건강 개선: DHA와 EPA가 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 유지합니다.
- 뇌 기능 향상: 오메가-3 지방산이 뇌세포의 유연성을 높여 인지능력을 개선합니다.
- 면역력 강화: 아연과 비타민 B군이 면역세포의 활성을 도와 감염 저항력을 높입니다.
- 뼈 건강 증진: 비타민 D와 칼슘이 골밀도를 유지하고 골다공증 예방에 기여합니다.
- 피부 건강 개선: 비타민 A와 E가 피부 세포 재생을 촉진하고 노화를 방지합니다.
- 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 적혈구 생성을 도와 빈혈 예방에 효과적입니다.
- 피로 회복: 타우린과 아스파르트산이 체내 피로물질 제거에 도움을 줍니다.
- 혈액순환 개선: 칼륨이 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 이롭습니다.
- 노화 방지: 비타민 E와 오메가-3가 활성산소를 제거해 세포 노화를 억제합니다.
- 두뇌 활성: 라이신과 글루탐산이 뇌신경 전달 물질 대사를 돕습니다.
- 동맥경화 예방: 불포화지방산이 혈관의 탄력성을 유지해 동맥경화 위험을 낮춥니다.
상세 설명
제철은 11월~2월, 추울수록 살이 오르고 맛이 깊어집니다.
8kg 이상 대방어는 기름기 많고 회용으로 인기가 높습니다.
손질 시 잔가시 제거에 주의하고, 뼈는 따로 육수용으로 활용 가능합니다.
냉장 보관은 2일 이내, 장기 보관 시 냉동 후 저온 해동하세요.
지방이 많은 생선이므로 과잉 섭취는 자제하세요.