병어
제철 시기: 6월, 7월, 8월, 9월
주요 영양성분
단백질오메가-3 지방산비타민 B1비타민 B2칼슘인
효능
- 심혈관 건강: 오메가-3가 혈중 중성지방을 낮추고 혈액 순환을 개선합니다.
- 피로 회복: 비타민 B1이 에너지 대사와 신경 기능에 기여합니다.
- 세포 대사 촉진: 비타민 B2가 세포 재생과 에너지 생성에 관여합니다.
- 뼈 건강: 칼슘과 인이 골격 형성과 유지에 도움을 줍니다.
상세 설명
병어는 6~9월이 제철이며, 살이 부드럽고 고소한 맛으로 인기 있는 여름 생선입니다.
조림이나 구이에 잘 어울리며, 기름기가 적당해 아이나 노년층에게도 부담이 적습니다.
국산 병어는 크기가 작고 은색 광택이 선명하며, 내장이 덜 비린 것이 특징입니다.
얇은 껍질은 조리 중에도 잘 벗겨지므로 손질이 간편합니다.
냉장 보관 시 1~2일 내 섭취하는 것이 좋으며, 장기 보관은 내장 제거 후 냉동해야 합니다.