호박씨
제철 시기: 3월, 4월, 5월, 6월, 7월, 8월, 9월, 10월
주요 영양성분
단백질불포화지방산레시틴식이섬유마그네슘인철칼륨아연비타민 B1비타민 B2나이아신비타민 C베타카로틴멜라토닌세로토닌
효능
- 심혈관 건강: 불포화지방산과 마그네슘이 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
- 뇌 기능 강화: 레시틴과 비타민 B군이 신경 전달물질 생성을 도와 뇌 활동을 촉진합니다.
- 뼈 건강: 마그네슘과 인, 철분이 골격 성장과 골다공증 예방에 기여합니다.
- 면역력 강화: 아연과 비타민 C가 면역 세포 활성에 작용합니다.
- 피부 건강: 베타카로틴과 비타민 C가 피부 세포 재생과 항산화 작용을 지원합니다.
- 불면증 개선: 멜라토닌과 세로토닌이 수면 유도 호르몬 균형을 조절합니다.
- 이뇨 및 해독 작용: 식이섬유가 노폐물 배출과 장운동을 촉진합니다.
- 알레르기 완화: 항염 성분이 알레르기성 비염 증상 완화에 도움을 줍니다.
상세 설명
호박씨는 3~10월에 수확되며, 경기도에서 주로 생산됩니다.
세계적으로 널리 섭취되며, 생것 또는 볶은 간식으로 즐기거나 샐러드, 빵, 수프, 스튜에 활용됩니다.
껍질을 벗긴 씨는 통통하고 희며, 모양이 균일하고 이물질이 없는 것이 양질입니다.
칼로리가 높은 편이라 과다 섭취 시 체중 증가 요인이 될 수 있으므로 적정량을 권장합니다.
호박씨는 볶을 때 소금물에 헹군 후 센 불에 짧게 볶으면 고소한 별미가 됩니다.
보관 시 잘 건조해 밀봉 후 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이나 냉동 상태로 보관해야 풍미와 영양이 오래 유지됩니다.