광어
제철 시기: 1월, 2월, 3월, 11월, 12월
주요 영양성분
단백질비타민 D칼륨마그네슘타우린아연
효능
- 면역력 강화: 아연이 면역 세포 활성에 관여합니다.
- 심혈관 건강: 타우린이 혈압 조절과 혈중 지질 개선에 기여합니다.
- 뼈 건강: 비타민 D가 칼슘 흡수를 도와 골밀도 유지에 기여합니다.
- 신경 안정: 마그네슘이 신경 전달과 근육 이완에 도움을 줍니다.
- 수분 균형 유지: 칼륨이 체내 전해질 균형을 조절합니다.
상세 설명
광어는 겨울철(11월~2월) 지방이 올라 숙성회로 인기가 높습니다.
눈이 오른쪽에 위치하며, 도다리에 비해 체형이 두껍고 크기가 큽니다.
양식산과 자연산은 껍질 색과 점액, 체형 탄력 등으로 구분할 수 있습니다.
광어는 숙성 시 감칠맛이 증가하며, 고급 일식 요리에 널리 활용됩니다.
회로 섭취할 경우 기생충 감염 위험이 있으므로 위생적으로 손질된 것을 선택해야 합니다.