재첩
제철 시기: 4월, 5월, 6월, 9월, 10월, 11월
주요 영양성분
단백질타우린비타민 B12철분아연칼슘
효능
- 간 기능 개선: 타우린이 간 해독 작용을 도와 숙취 해소에 효과적입니다.
- 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 적혈구 생성을 촉진합니다.
- 면역력 강화: 아연이 면역 세포 기능을 활성화합니다.
- 뼈 건강: 칼슘이 골밀도 유지에 기여합니다.
상세 설명
재첩은 봄과 가을에 맛있게 즐길 수 있으며, 민물과 바닷물이 만나는 기수역에서 자랍니다.
맑고 구수한 맛이 특징이며, 재첩국은 대표적인 여름 해장국으로 유명합니다.
껍질째 삶은 후 살을 발라내 국이나 무침, 장아찌로 활용됩니다.
구입 후에는 반드시 해감을 충분히 해야 모래가 남지 않습니다.
국산 재첩은 크기가 작고 껍데기가 얇으며, 수입산보다 맛이 진합니다.