토마토
제철 시기: 7월, 8월, 9월
주요 영양성분
라이코펜베타카로틴비타민 C비타민 A비타민 K비타민 B1비타민 B2칼륨철칼슘구연산사과산호박산
효능
- 항산화 작용: 라이코펜과 베타카로틴이 활성산소를 제거해 노화 방지에 기여합니다.
- 암 예방: 라이코펜이 전립선암, 유방암 등 일부 암의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.
- 심혈관 건강: 칼륨이 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 유익합니다.
- 뼈 건강: 비타민 K가 칼슘 손실을 막아 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
- 소화 개선: 구연산과 사과산이 위산 분비를 조절하여 소화를 돕습니다.
상세 설명
토마토는 붉은색의 카로티노이드 성분인 라이코펜을 풍부하게 함유한 대표적인 항산화 채소입니다.
생으로 먹기보다 익혀서 기름과 함께 조리할 경우 라이코펜과 지용성 비타민의 흡수율이 높아집니다.
노화 방지, 심혈관 건강, 암 예방 등에 효과가 있어 세계적으로 건강 식품으로 인정받고 있습니다.
토마토는 주스로 마시거나 샐러드, 소스, 볶음 요리 등에 다양하게 활용됩니다.