유채나물
제철 시기: 3월, 4월, 5월
주요 영양성분
베타카로틴비타민 A비타민 C비타민 B1비타민 B2엽산칼슘인철칼륨식이섬유
효능
- 면역력 강화: 비타민 C와 A가 면역세포를 활성화시켜 감염에 대한 저항력을 높입니다.
- 피로 회복: 비타민 B1과 B2가 에너지 대사를 촉진하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
- 춘곤증 예방: 엽산과 칼륨이 신진대사를 촉진하고 계절성 피로를 완화시킵니다.
- 혈압 조절: 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정적으로 유지합니다.
- 장 건강 개선: 식이섬유가 장운동을 촉진하고 유익균 성장을 도와 장 건강을 개선합니다.
- 시력 보호: 베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환되어 시각세포 기능 유지에 기여합니다.
상세 설명
꽃이 피기 전의 어린잎을 수확하여 나물로 활용해요.
쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 특징이며, 겉절이나 무침으로 즐기기 좋아요.
신선한 유채나물은 잎이 짙은 녹색이며, 줄기가 단단하고 생기가 있어요.
데칠 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하세요.
보관 시에는 적신 종이에 싸서 비닐팩에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 신선함을 유지할 수 있어요.
성질이 차가운 편이므로 몸이 냉한 분들은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋아요.